Spumanti
SEGRETEVIGNE Metodo Classico Extra Brut
Terreno: argilloso- calcareo Area del Roero.
Epoca raccolta: metà-fine agosto.
Vinificazione
Dopo la raccolta le uve vengono avviate fin da subito ad una pressatura soffice a freddo, seguita dalla prima fermentazione che esalta le note caratteristiche del vitigno.
In seguito ad una permanenza in acciaio di 6-8 mesi procediamo con l’imbottigliamento per la seconda fermentazione e la presa di spuma ad una temperatura di 14 °C.
Affinamento : 30-36 mesi in bottiglia sui propri lieviti a 12°- 13°C.
Profilo sensoriale
Il colore è giallo paglierino tenue con riflessi verdolini, il perlage è finissimo ed il profumo è fresco e fragrante, ricorda sentori di lievito e crosta di pane. In bocca il gusto è molto fresco, secco e persistente. Ideale come aperitivo, piatti a base di pesce, verdure e carni bianche.
Temperatura di servizio : 6°- 8°C.
Le nostre etichette
I nostri vini rappresentano la qualità e la tradizione del territorio, valorizzando vitigni storici con cura, eleganza e innovazione agronomica responsabile.
