Vini rossi
ROERO D.O.C.G. San Giors
Vitigno: Nebbiolo 100%
Posizione vigneti: Castellinaldo – Piemonte – Italia.
Nel comune di Castagnito si trova una collina particolare denominata Costa, storicamente vocata per il vitigno Nebbiolo, dal quale si ottiene un vino di grande finezza ed eleganza.
Terreno: argilloso-calcareo.
Epoca di raccolta: inizio ottobre.
Resa ha: 50 hl
Vinificazione
Anche durante la vendemmia, che viene fatta manualmente da personale specializzato, dedichiamo molto impegno alla cernita dei grappoli facendo due passaggi per la raccolta, distanziati di circa 6-10 giorni l’uno dall’altro.
La fermentazione avviene in maceratori di acciaio che garantiscono il giusto contatto buccia-mosto ed un’adeguata estrazione del colore. Successivamente, il vino viene messo in tonneaux di 600 litri e botti di rovere da 2000 litri e in carati già utilizzati con almeno due passaggi, dove avviene la fermentazione malolattica e nei quali sosta per 12-15 mesi prima di essere nuovamente assemblato in vasche d’acciaio.
Viene imbottigliato nel mese di giugno e messo in commercio a settembre, due anni dopo la vendemmia.
Si serve a 16° C
Le nostre etichette
I nostri vini rappresentano la qualità e la tradizione del territorio, valorizzando vitigni storici con cura, eleganza e innovazione agronomica responsabile.
