Vini rossi
LANGHE NEBBIOLO D.O.C.
Vitigno: Nebbiolo 100%
Posizione vigneti: Castagnito, Castellinaldo d’Alba, Magliano Alfieri – Piemonte – Italia.
Si tratta di zone storicamente vocate per la coltivazione del nebbiolo, dove il terroir evidenzia ed esalta il carattere fresco e fruttato delle uve qui prodotte.
Terreno: argilloso-calcareo, con presenza di venature di sabbia.
Epoca di raccolta: inizio ottobre.
Resa ha: 55 hl
Vinificazione
Per la vendemmia, che in questo vigneto viene effettuata in due passaggi distanziati di una settimana, utilizziamo casse forate di circa 18-20 kg per tutelare nel miglior modo possibile l’integrità dell’uva fino alla pigiatura.
La macerazione avviene in fermentini in acciaio nei quali si può regolare la temperatura di fermentazione e dura all’incirca 4-5 giorni. Successivamente il vino sosta in botti di rovere di 600 litri, nelle quali avviene la malolattica, per 8-9 mesi prima di essere nuovamente assemblato in vasche di acciaio.
Viene imbottigliato nel mese di giugno e messo in commercio a settembre, un anno dopo la vendemmia.
Profilo sensoriale
Si presenta di colore rosso granata, con un profumo etereo, composito, elegantissimo; si avverte la viola, la marasca e, con l’evoluzione, una particolare vena speziata. Ha sapore delicato, pieno ed aristocratico.
E’ un vino da accostare ad arrosti, selvaggina e formaggi stagionati.
Si serve a 16° C.
Le nostre etichette
I nostri vini rappresentano la qualità e la tradizione del territorio, valorizzando vitigni storici con cura, eleganza e innovazione agronomica responsabile.
